年味兒

年糕是過年應景的食品，去年年底一直忙到開春，年節上的習俗都省略了，今年的滷味，也簡化為花生米、牛腱、鴨頭！
貝貝與小朱都發了年糕的文，剛剛好各是傳統年糕與寧波年糕，對傳統年糕的印象最深刻，記得小時候要過年了，老爸老媽從臘月初就開始準備年貨，年糕是早早就準備好了！唸屏山國小時，老爸會親自下廚，年糕先切片、裹勻調好的麵粉，放進炒菜鍋裡高溫的油，外皮炸的金黃酥脆，再讓我們帶到學校請老師吃！
炸年糕一直是大年初一早上的早餐，一直到老房子拆遷，才有吃寧波年糕，一般寧波年糕都是吃湯的，以蝦米、香菇、肉絲爆香、爆鍋，加湯汁，放入年糕、白菜，熱和和的一碗端上桌，後來是媽媽初一、十五茹素，就只用香菇爆鍋，少了蝦米、肉絲的寧波年糕，一樣是香氣四溢！
寧波年糕也能熱炒，一樣的程序做法，就只是少了湯汁，後來在臺南開過店，店裡主打熱炒寧波年糕，說是店，也就是租用眷村的老房子，只做外送服務，沒有請人，固定接上班族的單，而且要前一天預約收單，生意好到不行，不請人的原因是人力昂貴，這樣單打獨鬥了九個月，店才盤給別人做，原因只有一個，太累了！
從老爸走後，工作時段上要輪班，不能休年節，初一早上掌廚的工作，才換人，傳統的炸年糕，或是寧波年糕，想念一家子在餐桌上熱呼呼的吃著，連早餐都有濃濃的年節氣氛！