仙桃頌

吾家仙桃纍纍串，
祭神禮佛最虔心；
成熟果香人間味，
品茗嚐鮮真溫馨。

我鄉下老厝旁的一棵仙桃樹今年結果纍纍，既碩大又飽滿。冬至那天，摘了幾顆，連同湯圓一起，祭拜祖先。
仙桃原產於美國佛羅里達州及古巴，臺灣於1929年由菲律賓引種，試種於嘉義農試所。特徵為常綠小喬木，樹高5～9公尺，樹冠圓錐形，葉子互生，螺旋狀排列，形狀為長橢圓形，葉面葉背均有光澤。在5～6月間開花，花期很長。果實約在12月間開始成熟。未熟果實外皮呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。果實約8分熟時可採收，經貯藏9～15日追熟後可食用，若用電石或食鹽沾於果蒂處理催熟，約經２日即可迅速軟熟。軟熟後若果皮完整無傷，可再貯藏10餘日也不會壞。 成熟時果實外皮呈現橙黃色，色澤光滑 ，果肉為橘黃色，柔軟且缺乏水分，很像煮熟的卵黃， 果肉內藏種子一粒，種子橢圓形。
在鄉下，摘下未成熟果實，先拿來禮佛、祭神、敬先祖。
熟透的果實要切片吃，仙桃果肉「桑桑」（臺語）欠缺水分，必需一邊喝茶，一邊吃仙桃，否則很難下嚥，這也是很多人敬而遠之，水果市場很少看到賣仙桃的原因。其實，成熟的仙桃是人間美味，雖然桑桑，但配茶喝，非常對味。仙桃也可配合優酪乳、少許鮮奶，用打汁機打成奶昔。或用果肉加上蜂蜜、水打成仙桃汁。不但入口即化，更覺回味無窮也。
仙桃營養價值非常高，有豐富的維他命A、C、D、E還有鈣、鎂、鐵質。但因熱量高、糖分高，奉勸不可多食，適可而止 。(2014/12/24)