説到吃，我最喜歡了，哈哈！
因為是移民國家，來自世界各國的人們，帶來了各地的美食，所以種類繁多，稱為美食天堂不為過（僅依種類之多少來評）！
1995年大量的香港移民，把Vancouver變成了Hongcouver。歷經97年到99年我們到達的時候，那些餐廳大㕑們，己經把當地的氣候變化、食材的掌握做到十全十美，菜餚的色、香、味，和當年的香港，完全不差，知名的新瑞華、麒麟、文華、英記、豪江、鹿園、漢記⋯⋯其中位於高貴林的漢記茶餐廳，給我的印象最深刻，進入大門口，正面的裝飾牆上，墨色鬱黑，顫抖有力的的寫著
⋯簷前滴水，那見回流⋯同子來多，同父來少⋯⋯
泣訴著，離鄉背井，拼命一搏，而子女普遍不體卹的無奈。
在溫哥華所有港式餐廳的點心、菜餚，都很不錯，其中最吸引我的無非是皇帝蟹了。老外只會用奶油煮蟹腳，但中式料理則還有避風塘炒、蒜蓉蒸、火鍋等吃法。早期老外不吃，所以價格約在12到18加元/磅，重量在10-16磅/隻之間，旺季時較小隻的一磅僅要9元。
內弟媳婦喜歡吃海鮮，有一次來訪，遇上大促銷活動，6個人在8天內吃了11隻12磅左右的皇帝蟹。
除了皇帝蟹之外，還有一味肉蟹，也是不錯的選擇，對於愛吃海味的人來說，這是便宜、鮮活、肉多汁甜的好東西，在家中，一個人蒸隻肉蟹，沾著薑汁醋味兒吃，一隻可抵兩餐飽。海味裡的象拔蚌，亦是（可割可砌）的美物，在餐廳裏漂亮盤子上排列成花的透明薄片讓人吮指，在中式賣場可以買到由師傅幫忙川燙去皮的半成品，回家後，自己切片沾芥末醬，鮮甜爽脆、可口無比，不小心會咬到舌頭哩！不喜歡生食的可以火鍋涮著吃，1、2、3秒即入口，可別煮老了！
現在台灣也有進口皇帝蟹，都半做火鍋吃，懷念避風塘炒，和蒜蓉蒸及其墊底的麵條⋯⋯
因為早期日本人在溫哥華伐木，日本料理在這兒亦很流行，白人不愛吃海產，所以很多韓國人開日本料理店，材料便宜要很多工的関係吧？沒有錯，日本餐廳大多數是韓國人開的，由於日本人少了，餐廳大部分都混合提供烤肉、煎豬排、餃子等食物，採取All you can eat方式經營。
現在愈來愈多高檔日本料理開始在商務辦公大樓附近發現生意機會了！4年前回去辨事情10天，好朋友李啓榮列了30家中、西、日式有名的排隊餐廳，要請我去品嚐，我問到這不事先訂位？他夫人說：每次去吃飯小費比餐費多，逢年過節，所有餐廳裡外上下都有紅包。這麼多年了，早己是不用卡的V VIP了，隨時去都有經理安排，大厨也會出現介紹新菜色的。哇！另類的投資策略呀！
韓國餐廳也是多，走的和一般日式餐廳相同路線，綜合麵、飯、烤肉、海鮮煎餅、牛骨湯外加壽司，後來高爾夫球場附近，開了高檔韓國烤肉餐廳，其肉價是我在加拿大碰到最貴的，也不知道為什麼貴，在貴什麼？
泰國料理、越南生牛肉河粉是所有都喜愛的食物，幾乎所有Shopping Mall都有這類的店家。
其它像是印度菜、希臘菜、義大利菜等，都有不錯的小商家在各自族群集中地方開店，很容易去品嚐不同的味道。台灣牛肉麵、小火鍋、珍珠奶茶也沒有缺席，而珍珠奶茶真的風糜市場，一杯5到8元加幣比大麥客漢堡貴！
必竟在家也沒有正事兒，閒著做做飯菜，不失為打發時間的一種嗜好。來溫哥華的移民，經商、避禍的多，種地的少，加上天寒地凍的蔬果自然要靠進口，貴又少的可憐，吃火鍋時，只能用萵蒟代替茼蒿菜。隔壁亞伯達省是養殖大省，所以肉類比蔬果要便宜，海鮮魚蝦貝類就要找華埠商家才有。
後來大統華超市在溫哥華展店，造福不少亞裔移民，各國香料，食品、食材、缶頭、餅乾、泡麵、肉鬆等，應有盡有，和剛到時期真不可同日而語。
吃及做各種食物之餘，有時候會想念滷肉飯、包子、饅頭和豆漿油條，買不到，就自己參考楊桃美食網站來試試，除了油條以外，都做出來，也讓女兒們吃下肚去了！
在陽台上烤肉，真的很方便，學著白人的方法：準備材料前，先把烤箱加熱，燒掉前次的殘渣，要烤時塗些薄薄的油在鐵網上，就可烤了，事後再蓋上蓋、拉高溫燒去碎屑殘餘就是！
我第二間房子的後院，有梨子樹、玫瑰花、和三株聖女小蕃茄、一畦架高2尺的菜圃，內種3到4種生菜，夏季吃不完的沙拉。
吃在溫哥華，種類繁多、價格不貴，又有閒暇時間和好奇心，所以永遠不會膩的！
只有一回，鮭魚季，我花5塊錢買到2條比小腿大的鮭魚作煎魚排，女兒們説夠了，一年的Quota都用完啦。到了現在，她們還是不喜歡吃鮭魚排。
另一次，我將魚切圈塊，用薄鹽漬了起來，收縮包裝後，冷凍起來，對應親友來訪時的伴手禮，頗受好評，就一直做著，直到清理冷凍冰箱麻煩後才停止。
尤其有次帶人去威化溪，看鮭魚迴游，管理員未能及時將產完卵，死在河道旁的魚屍清除，只看見水道旁草地上，翻著白肚、瞪著死魚眼看天的千百條屍體，我有兩年沒有吃鮭魚！
如果那些改名字叫做鮭某某，或者某某鮭的年輕人，看到這一幕，相信給予再好的優惠折扣，他們可能都不會去改名吧？哈哈！
待續 （住）篇
鵝湖民國學案藏經閣 