社會瀑差價值/ 從天下雜誌報導「吉野家要變星巴克」談起

年輕時我算是「吉野家」的常客，2024 年四月間我去日本廣島，住在三井觀光酒店，還去飯店附近的「吉野家」用餐，享用簡單的牛丼套餐，頗有懐舊感。

近日閱讀8 月7-20日的「天下雜誌」804 期，看到一篇文章報導「吉野家要變星巴克？」，要點如下：1、2024年一月剛上任的台灣吉野家董事總經理渡邊美千廣接受天下採訪証實吉野家今年已關閉五間獲利不佳的店；目前在台灣還有53 家，比2019 年高峰期的75 家大減； 就連慢進入台灣26 年的對手Sukiya 也已經有72 家店；2、渡邊被派到台灣的任務就是以「新店型」拯救台灣市場，台北古亭門市將改造成新型態的「亨飪與舒適」示範門市，這是在日本自2016 年開始的新店型，改變了店的顏色，營造悠閒氣氛，門市附設插座吧台，花162 日圓（35 NT)就能茶、咖啡，可樂喝到飽，歡迎顧客久坐，並提供多元餐點品項，由17 種增加至25-30 項，以提高CP 值，新型店在日本已經有390 間。3、在日本改造後的分店營收增加一成，增加了女性客群至三至五成、、、（2024、8、7-20 天下雜誌P.24-27)

從社會瀑差價值原理的觀點來看，隨著30-40 年的時間經過，和吉野家供應同類或是相似產品的店家愈來愈多，如鬍鬚張、八方雲集、開丼、、尤其是疫情後，年輕人愈來愈多習慣於使用外送平台，競爭愈來愈激烈，均使「老品牌」面臨社會瀑差價值的降低，而形成獲利不佳的店家愈來愈多。尤其是已經有比較大年齡的「老客」或退休或愈吃愈少，而年輕人愈來愈多人「宅化」，更使「老品牌」面臨危機，因而吉野家的「改變」是對的，宜改、早改，以「創新」提高對年輕人的吸引力，來提高社會瀑差價值，才是繼續生存之道。吉野家提供的「充電」插座，是適宜的，但電價愈來愈貴，管見認為好好利用店面的陽光面設置太陽能及儲電，免費或是低價提供客人充電是提高「社會瀑差價值」的新法。

另外，現在很高比例的超商有座位、可以坐下喝咖啡、聊天、看看書，但不能充電，很是不便，孰能先創新先提高社會瀑差價值者，將勝！所謂「社會」瀑差，同樣是西元2024年，有的人仍然停留在「1994 年的社會」；有的人做到「2024 年的社會」標準；有的人更想到、做到「2034年的社會」境界，它們之間有「社會瀑差價值」。

很巧合的，八月份該期天下雜誌以「Z 世代全攻略」為主題，無獨有偶，八月份今周刊亦以「我的Z 世代軍團」為主題，從各角度分析Z 世代（1997-2012 年出生）已經有150 萬人進入職場，佔勞動人口近兩成，2030 年將近三成，他們的工作態度、想法更在意「為何而做」、不想加班、更敢要求、爭取權益、、等等特色，不同於以往的勞動習慣。同理，則Z世代在「吃飯」、消費方面，當然會和我們老一代人習於類似「吉野家」的消費有所不同，企業必須有所變革因應，重新掌握新社會瀑差價值。

就是律師行業也一樣，面臨時間、社會變遷，過去的案型、舊客戶、人事關係、資源也會逐漸而去，必須有所變革，同期天下雜誌804 期中「女星御用律師下一步」一文也報導名離婚律師賴芳玉改變自己做了近20 年的傳統家事法律事務所，加入資誠底下的普華商務法律事務所（P.72-75),更接近資本主義、商務人士的資源。哈！今年我也接辦了四件年輕世代的當事人的案件，老律師、老法律（1930 年代的立法架構）接近、學習年輕人的想法。