星空咖啡館

 ※緣起–來自不同方向的交會

         你喜歡待在咖啡館嗎？我喜歡。維也納作家Peter Altenberg的名言「我不在咖啡館，就是在往咖啡館的路上」，從青春年少就常待在咖啡館，倒不一定點咖啡，只是喜歡咖啡館的氛圍；各類型的咖啡館都會去坐坐，特別喜歡可以坐吧檯的咖啡館，意味老闆會和客人互動，坐吧檯是種享受：享受磨豆子時飄散的咖啡香氣，更能觀察老闆為客人煮咖啡的神情與態度。

        一個偶然的意外我開了間咖啡館，謝謝金主支持，沒有預算考慮 ，只想要一個自己心目中的咖啡館，花了許多心思佈置店裏的空間，個性化的獨立咖啡館，吧檯一定要有座位，那是和客人互動的地方；連鎖咖啡館吧檯只是買與賣的〝過程〞，沒有人的溫度，咖啡館有「人情味」才是活的；喜歡典雅或獨具風格的咖啡杯，最討厭尺寸與咖啡杯不協調的咖啡匙，咖啡匙宜小巧細緻，餐具更不能有任何缺角破損，那是對客人的不尊重，花了不少時間去好幾個地方尋找咖啡杯、匙；應該有悠揚音樂迴盪其間，好的音響更是必要，選擇咖啡桌椅、掛畫，設計點單風格….。

        安靜路邊的店，30坪左右，吧檯四張高腳椅，臨窗座位擺設長方桌、皮質靠背小扶手咖啡椅，吧檯與窗邊座位中間則是小圓桌，桌數較一般少些，留下足夠的空間，即使滿座也不讓人覺得擁擠；桌子上放置著多肉植物的造型小盆栽，生氣活潑又好照顧。 不臨窗的兩片牆，將自己對咖啡館的意念寫在入口右側那片牆上，引用一個奧地利詩人的一段話 (改了幾個字把苦澀的煙味改了，本店禁菸)：

一個好的咖啡館
    應該是明亮的，但不是華麗的；
空間應該有一定的氣息，
    但不僅是咖啡的香味；
主人應該是知己，
    但又不是過份的懇切；
每天來的客人應該互相認識，
    但又不必時時說話；
咖啡是有價格的，
    但坐在這裡的時間無需去付錢……

 
         咖啡店的飲料單是木質相簿做的，封面木頭挖空的一個橢圓形，裡頭寫著一行字「一個客人坐在咖啡館裡喝咖啡–T. Torberg(托貝格)」，很喜歡這句話，這句話說明了咖啡館的無限可能：『〝何人〞〝何時〞〝何咖啡館〞，〝為什麼來〞，〝喝什麼咖啡〞？咖啡是何何滋味』。客人在這裡來來去去，時常來喝咖啡的熟客，路過進來歇腳、心事重重走著走著就進來了的短暫過客，不是「深夜食堂」，也不是「解憂雜貨舖」，「相逢何必曾相識」，在這裡相遇的我們說故事、聽故事、有故事。